小贻贝变成大产业 网红枸杞岛逆袭趟出新路子

　　浙江在线-舟山新区网11月27日讯（浙江在线记者 滕蓉 通讯员 傅志辉）万船云集嵊州洋，十万渔民下东海。这曾经是广袤蓝海上年年必见的壮观场面，如今只能在老照片里窥得一斑。

　　随着渔业资源日渐衰退，海岛人“靠海吃海”的日子不再那么好过。不少偏远海岛由于交通不便等原因，聚不起人流、物流，也很难吸纳信息流、资金流，发展路子越走越窄。那么，这些海岛突破发展瓶颈的方向在何处？

　　就在不久前，舟山枸杞岛落成一座“贻贝风”文化礼堂。礼堂不大，入门便能看到一串串黑色贻贝悬在半空，仿佛即将落入摆在地上的聚宝盆中，厅内的落地墙则展示了当地贻贝产业发展的变迁。这小小的黑色贻贝，就是枸杞岛逆势焕发生机的法宝。枸杞岛这条发展贻贝全产业链的新路子，或许能给其他海岛一些启发。

　　攻克技术难题 做大养殖业

　　站在枸杞干斜村的观景平台上，放眼眺望，海面上白色浮子星星点点，排列整齐。这是枸杞岛的贻贝养殖海域，被称作“海上牧场”。这片面积约1.53万亩的贻贝养殖桁地，今年预计可孕育贻贝8.5万吨，是枸杞渔民们“吃海”的新蓝海。

　　养殖，是很多海岛产业转型率先考虑的一个法子，但要做好，并不容易。枸杞岛也曾经历过艰难探索的日子。

　　大约半个世纪前，枸杞就开始尝试换个法子“吃海”。“我们曾经养殖过扇贝、鲍鱼、裙带菜等，但是都相继失败了。”枸杞乡养殖办主任罗存国回忆，当时枸杞养殖只剩下传统的海带养殖，而且经济效益平平，与山东等养殖区比起来，规模小、产量低，没有丝毫竞争优势。

　　一系列失败让枸杞养殖户们损失了不少资金，更重要的是，他们陷入了迷茫：养殖有出路吗？反复思量后，养殖户们把目光投向了枸杞海域里的野生贻贝。

　　当时，枸杞乡石浦村徐正福等人，通过野生贻贝在绳索上进行人工附苗养殖取得了成功，使得贻贝养殖技术推广开来。不过野生厚壳贻贝数量有限，育苗也很困难，无法大规模养殖。养殖户们转头从北方引进紫贻贝，产量虽然可观，但紫贻贝个体小、价值低、保质期短，和个体大、营养好、销售和保质期长，还适宜加工出口的野生厚壳贻贝相比，卖价差了5倍多。

　　技术，成了当时贻贝养殖亟待破解的难题。渔业育苗专家倪梦麟领带技术团队攻关，在厚壳贻贝产业化人工育苗技术上获得突破。之后，他们又继续研究，硬是把厚壳贻贝的繁殖季节从六七月提前了四五月份，使下海保苗时间和养殖期缩短了近半年。

　　2009年，枸杞乡养殖面积1.2万亩，养殖产量4.6万吨，成为全省最大的贻贝养殖基地，后又被誉为“贻贝之乡”。这贻贝养殖的路子，总算是走通并走好了！贻贝养殖规模不断扩大，养殖户的收入年年增长，让人欣喜的同时，也令人忧虑。毕竟，脆弱的海洋和海岛生态环境无法承载过多无节制的人为利用。

　　可持续发展势在必行。今年，枸杞岛陆续采取措施，整治部分养殖户无序化养殖，控制养殖区域进一步扩大。同时，首次推出“贻贝伏休”期，从2019年4月15日到6月30日禁止养殖户采捕。

　　人工养殖的海产品，为啥要控制面积、设置伏休期？渔业部门相关负责人解释说，养殖区域越大，海水流速就会变缓，导致饵料供应不足，贻贝就长不好。控制贻贝的养殖面积，是为了循环利用好现有养殖环境，保证贻贝品质。而“贻贝伏休”，则给贻贝生长留足了时间。当然，“贻贝伏休”还在一定程度上平衡了供需。

　　贻贝的质量好了，价格也逐年往上涨。今年的贻贝非常肥壮，据了解，去年厚壳贻贝3.2元一斤，今年卖到了3.5元。

　　创新机器换人 做强深加工

　　养殖贻贝赚不赚钱，说到底还看是否卖得出去。

　　起初一段时间，枸杞贻贝都是以鲜销为主。每年收割季节，养殖户们开着载满新鲜贻贝的小船到县城、舟山本岛，或是宁波、上海去卖。海鲜产品对运输条件和保质要求极高，当时的市场也未拓开，大量“鲜贻贝”辗转几地后成了“臭贻贝”，最终只能倒掉。

　　这让养殖户们伤透了脑筋，怎么办？

　　加工让问题迎刃而解。2000年，枸杞人於定华率先将他的华利水产有限公司向贻贝精深加工转型。他与当地养殖户签订贻贝收购订单，将收来的贻贝加工为成品销售。第一年就加工贻贝近400吨，并出口日韩。第二年，他在技术上继续加码，以浙江海洋学院、上海水产大学、浙江大学等大专院校为主要技术依托，承担了“贻贝精深加工”省级科技兴海项目的开发，先后自主开发生产了颗粒、半壳、全壳等速冻贻贝系列产品，并研发了“速冻贻贝加工技术”，进一步扩大速冻贻贝生产规模，推进速冻贻贝产业化生产。

　　岛上其他企业纷纷跟进，枸杞贻贝附加值提高了一倍以上，销售也不再是问题。但随着产业规模的扩大，属于劳动密集型的贻贝加工业人力不足及人力成本问题，逐步显现。於定华拿自己的厂子举例：贻贝需要人工剥壳，一名熟练工每天只能剥50公斤，而剥壳的人工费，於定华以每吨1400元支付。算下来，且不说人工费高昂，技术娴熟的剥壳工人能否招足都成问题。

　　机器换人！在一次出国考察中，於定华发现国外有设备用于贻贝自动脱壳，然而价格过高。回国后，他多番查询，发现大连一家机械厂生产类似的机械设备。于是他找到了那家企业，根据嵊泗当地贻贝的特点，与其合作研发贻贝脱壳自动生产线。

　　不久前，全自动贻贝脱壳生产线正式投入使用。根据实际使用成本测算：这条生产线每小时加工原料1.5至1.7吨，日生产能力20吨，大约抵400个工人，每年至少可以减少180万元成本。而购入这样一条生产线需要300万元，两年就可收回成本。

　　目前，於定华的厂里已购入两条自动生产线，平均年产约2500吨成品贻贝。记者在加工车间看到，清洗、蒸煮、拉丝、去壳、冷冻，贻贝经过加工后，包装成箱，不但走向国内市场，还发往俄罗斯、美国及东南亚等国家和地区。

　　创新的步伐还在产品形态上扩展。当加工商们专注于贻贝肉上做文章时，也有企业家在贻贝壳上看到了价值。他们将贻贝壳经过无害化处理后，粉碎加工成饲料添加剂和土壤改良剂。还有企业以贻贝壳为原料，研发出具有一定吸附和催化能力的生态洗涤剂，能有效去除果蔬表面残留的农药、重金属、蜡质等有害物质。这种创新不仅使贻贝壳“高值化”，还有效解决了贻贝壳随意倾倒所产生的环境污染问题。

　　当然，贻贝产业的创新并不止于此。前不久，在围绕助推贻贝全产业链转型升级开展的2019东崖论坛上，江苏省海洋药物研究开发中心主任吴皓分享了报告《低值贝类全值化利用关键技术及全产业链构建》。她说，自己的团队已通过精深加工技术，成功将原本低值的蛤蜊，制成贝鲜酱料、即食产品，甚至生物环保材料、健康保健产品。

　　这一报告让在座的企业家们非常受启发，大家意识到贻贝精深加工有更多可能。於定华表示，接下来他将考虑寻求合作，开发出更丰富的贻贝产品。

　　延伸全产业链 催热海岛游

　　贻贝的养殖和加工让枸杞岛从穷到富，但要让一个偏远海岛真正“活”起来，还少不了人气。

　　枸杞聚人气的办法，是利用贻贝，催热特色海岛游。

　　来过枸杞岛的游客，往往难忘那蔚蓝大海上大片的白色“养殖田”，这是别处难得一见的景象。

　　在山海奇观景点和干斜村的公路上，分别搭建有别致的观景平台，游客们可以在平台上观景、拍照，风光极好。

　　游客还可以近距离接触海上牧场。岛上不少养殖渔民把自己的“海景房”改造成了渔家民宿，不仅为游客提供住宿服务，而且利用船只办起渔家乐，带着游客出海。“很多游客都有出海体验的需求。”枸杞民宿老板汤明明告诉记者，今年他已经接待了近600名出海游客。

　　越来越多本地岛民投身旅游的同时，枸杞岛也吸引了不少外地投资者。“偶遇”“思·想家”“泊客”等有品位的高档民宿陆续落成，为枸杞向“网红岛”发展添了一把火。

　　据介绍，枸杞乡目前有渔家民宿（宾馆）148家。自7月下旬起，枸杞岛进入旅游高峰期，平均每天入岛2000多人次，随处可见成群结队的外地游客。今年8月，岛上几乎所有的民宿爆满，临时来的游客一房难求。火爆的旅游业让枸杞老百姓实现了家门口就业。除了民宿外，岛上还有海钓公司、渔家乐公司、出租车，这都为岛民们提供了就业岗位。

　　传统的海岛游，旺季一般持续一个夏季。但初秋时节的枸杞岛仍可以看到大批往来的游客。“很明显，我们的旅游旺季被拉长了。”枸杞乡宣传委员傅志辉说，近些年还有不少游客选择到枸杞岛过春节。

　　旅游季节的延长与旅游产品的拓宽息息相关。去年7月，枸杞乡在龙泉村的养殖区海域附近建设了一座300平方米浮码头，并搭建休闲房屋作为海上“自然课堂”，游客可以在上面参与海钓、教学，以及观光休闲。

　　此外，养殖户们还推出了厚壳贻贝的网上认养和采摘体验活动。游客只要在网上手指点点，就可以认养一串贻贝。到了采割的季节，游客们从外地赶过来，坐上养殖户的小船，直接来到自己认养的区域，在养殖户协助下拉起苗绳，采割贻贝，享受丰收的喜悦。

　　岛上已连续举办4届的贻贝文化节，更是让枸杞贻贝“奔跑”起来，小岛知名度大大提升。目前，岛上约8000常住人口，近4000人从事贻贝养殖相关产业，光贻贝养殖户年收入平均就在30万元左右。

　　从养殖到加工，再到海岛游，枸杞岛唱响的这三部曲，让小贻贝变成了富民的大产业，更全面激发了小岛的活力。

　　【记者手记】

　　换个法子“吃海”

　　从养殖，到精深加工，再到海岛旅游。从枸杞岛探索出来的这条贻贝全产业链发展路子中，我们不难发现，它的转型升级紧靠着大海。

　　海岛的发展离不开大海这个聚宝盆。特别是像枸杞岛这样的偏远海岛，交通不便、陆上资源缺乏，劳动力也不足，唯有“蓝色经济”是其发展优势。只是如今海岛人“靠海吃海”不再那么简单直接，需要转换思路，换一些办法。

　　第一个法子是技术加持。枸杞岛贻贝产业发展每次向上迈进一个大台阶，都有技术助力。比如野生贻贝成功人工附苗养殖；比如厚壳贻贝保苗时间和养殖期大幅缩短；又比如贻贝自动脱壳设备的投入，破解了人工剥壳招工难困境……技术的加持，确实补足了偏远海岛的一些短板。

　　第二个法子是创新思路。正如江苏省海洋药物研究开发中心主任吴皓说的，枸杞应该在贻贝“高值化”方面，动动脑筋。贝鲜酱料、即食产品，甚至生物环保材料、健康保健产品，这些产品如果能够创新研发出来，带来的利润一定比生鲜贻贝直接售卖可观不少。

　　第三个法子是以退为进。大海广袤，但绝不是取之不尽，用之不竭。枸杞岛今年整治了部分养殖户无序化养殖，控制养殖区域进一步扩大，设定期限禁止养殖户采捕。他们这么做，就是真切体会到了，可持续的发展才是真发展。

　　当然，每个海岛的情况不同，但我想，抓牢这几种办法来“靠海吃海”，海岛重焕生机终有时！

　　（滕蓉）