浙江在线-舟山新区网12月12日讯（浙江在线记者 何伊伲）暮色四合，行至普陀区展茅街道路下徐村，袅袅炊烟随着薄雾飘荡上空，一家家灯火逐一点亮。
笃笃的切菜声、叮铃当的锅碗瓢盆声、大人的议论声，从路下徐文化礼堂传来，一场晚宴正在有条不紊地准备中。
在舟山农村，活跃着“土厨师”队伍。一个临时帐篷、两个简易灶台、几条大长桌，就是他们的“练兵场”。他们专门为婚礼、丧事、乔迁、祝寿等宴席执掌瓢勺，置办酒席。“土厨师”成为村民竟相聘请的“香饽饽”，越来越走俏。
“阿弟，你那边忙完了？阿拉这里准备的差不多了！”正在打电话的是徐玲红，她是晚宴主厨江余兵的姐姐。她一边摆盘一边介绍说，弟弟江余兵在螺门村还有一场宴席需要掌勺，所以她提前赶来帮忙。“阿拉办‘大事’都兴请‘土厨师’做饭，一是乡下场地大，气氛热闹，二是‘土厨师’价格实惠，手艺地道。现在大家条件好了，要求也高了。你看！之前只有城里酒店能做的龙虾、三文鱼、北极贝这些，阿拉也有了。”
朝徐玲红指的方向看去，身着厨师服的服务人员吴龙帮正麻利地剖龙虾。“我们来自粤品味家宴配送中心，虽然店在定海白泉，但我们可是满舟山地跑，闲不下来。”吴龙帮说，现在不少主人家要求上鲍鱼鱼翅这样的高端菜，这时候“土厨师”就会联系我们，一起来帮忙。说话间，龙虾被一分为八，放上西蓝花、粉丝等配菜，就等着上锅蒸了。
“噶是好看足了！”“这道是什么菜啊？”吴龙帮身边围满了帮厨和宾客。帮厨孙彩女也在其中，等着把菜端上桌，她说自己一早就来了，洗菜、搬桌子、装饰现场干了不少活。“现在大家对食品卫生的要求很高，所以早点来多洗洗，吃得都能放心。”
这时候，主人家郑月意笑盈盈地来了。今天是她儿子的乔迁宴，可她们却当起了“甩手掌柜”。在她的印象里，“土厨师”这一老行当是伴着舟山的风俗习惯一代代传了下来，她脱手不管很放心。“‘自家门口’摆宴席再方便不过了。阿拉只要提前商量好菜单，早上买好材料，剩下的洗菜、炒菜、布置、收拾都是师傅干的，我们照顾亲戚朋友就行。”
“嘭——啪——”接连传来的鞭炮声沸腾了整个村庄，郑月意的乔迁宴席已经摆上了酒水冷菜，亲朋好友纷纷到来。江余兵也风尘仆仆赶来，只见他大显身手，一道道热菜小炒很快就上桌。“每到下半年尤其是临近过年，就是我们最忙的时候。”江余兵笑称一天得赶好几个场，宴席的‘档期’已经排到三四月了。“每次宴席我们还要填写登记表，上面有写聚餐地点、桌数、厨师姓名、帮厨姓名等。”
“外面的酒店可没我们这里热闹，菜量也实在。”说话的是郑月意儿子的朋友董旭，她告诉记者，几年前她结婚的时候也请了“土厨师”。“现在和那时候相比，厨师更专业，菜品的选择也更丰富了。”
江余兵说，在舟山，光他认识的“土厨师”就有二十多人，大家经常聚在一起互相交流。“这个生意越来越红火，我们也要行动起来，想着法子提高自身。之前我们做得也没这么细致，现在生活好了要求高了，我们也要紧跟潮流，参加培训提高技术，让做出来的菜不仅好吃，还健康安全。”今年，展茅街道3家“农村家宴放心厨房”建设完工，不单为没有场地的村民提供了便利，全新修缮的厨具设备以及整齐规范的管理划分，让人更感放心。
“分馒头啦！”郑月意提着一大摞馒头进来了，她边递边说，“馒头代表蒸蒸日上，阿拉日子越过越红火！”
有美景，有美食，这里还有着与料峭寒意截然相反的火热。
| 编辑: 姚弘 |
