拒绝“舌尖上的浪费” 舟山市行政中心机关食堂多举措推进光盘行动

　　“用西瓜皮为原材料做的蒜泥西瓜皮，是一道经典的避暑菜。”8月14日上午10时，是市行政中心机关食堂后厨最忙碌的时间，市机关事务管理中心下属机关服务中心副主任郭金伟手把手教厨师们处理西瓜皮、花菜梗等“边角料”，“变废为宝”做出一道道开胃菜。

　　巧用边角料，从源头减少浪费，是市机关事务管理中心落实习近平总书记关于制止餐饮浪费行为重要指示精神的创新举措。“餐饮浪不浪费，源头是关键。”郭金伟告诉记者，为了确保采购菜品物尽其用，厨师们除了做菜外，还要掌握用餐人员数量、菜品供需情况等，对无人问津的菜肴采取末位淘汰制，在采购时酌情减量。

　　中午11时40分，正值机关食堂用餐高峰。记者在市机关事务管理中心就餐大厅看到，以“拒绝剩菜剩饭、倡导光盘行动”为主题的签名墙十分醒目，各餐厅里“光盘行动”“有一种节约叫光盘”等宣传语随处可见。

　　在三楼的自助餐厅，市机关第一食堂昨天起推出“一人一盘”制度，每位用餐人员只能拿一个盘子盛菜。“以前习惯了先来一盘水果，再拿盘子去打其它菜，很难控制住菜量，容易造成浪费。”自助餐厅经理黄燕君表示，服务人员还会适当提醒，建议用餐者不浪费、少浪费。

　　市机关事务管理中心主要负责市行政中心附近5个食堂、4000余人的就餐。连日来，市机关事务管理中心通过手机短信推送“小餐桌、大文明”、光盘行动、拒绝“舌尖上的浪费”等内容的温馨提示，在主要位置添置提醒标识，营造节约文明的就餐氛围。

　　“我们还将推出小份菜和组合菜，采取‘半份、半价’‘拼盘、适价’等方式，根据不同用餐对象特点和不同就餐环境，精准减量。”市机关事务管理中心相关负责人表示，机关食堂还将探索推出奖惩激励措施，如对剩余较多且不容易留存的菜品采取打折优惠、光盘送积分享受特价菜等，对不文明就餐、浪费行为拍照曝光，将拒绝“舌尖上的浪费”开展情况和生活垃圾分类常态化检查结合起来，开展常态化监督检查。